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자유주제

식사 예절 어긋나지만.."입 벌리고 소리내 씹어야 더 맛있어"

울트라맨8

Lv 116

22.07.22

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872

음식을 더 맛있게 먹고 싶다면 식사 예절은 잠시 제쳐두고 입을 크게 벌린 상태로 요란한 소리를 내며 먹는 게 좋다는 영국 과학자의 조언이 나왔다. 영국 일간 더타임스는 21일(현지시간) 이같은 내용을 골자로 한 옥스퍼드대학 실험심리학과 찰스 스펜스 교수와의 인터뷰를 전했다. 통용되는 식사 예절과는 별개로, 입을 벌리고 씹을 때 음식의 풍미를 훨씬 더 잘 느낄 수 있다는 것이다. 스펜스 교수팀은 시각, 후각, 촉각, 청각, 미각 등 오감이 음식에 대한 인식에 미치는 영향을 연구하고 있다. 고기, 과일, 야채 등 우리가 주로 먹는 음식에는 기분 좋은 향을 내는 휘발성유기화합물(VOCs)이 들어있는데, 입을 크게 벌리고 음식을 먹을수록 더 많은 VOCs가 코안 쪽 후각 세포를 자극해 음식을 더욱 매력적으로 느끼게 한다고 스펜서 교수는 설명했다. 그는 입을 크게 벌리고 식사할 때 발생하는 소리도 식사를 더욱 즐겁게 할 수 있다고 전했다. 그는 "우리는 소란스러운 소리를 내는 음식을 좋아한다"며 "아삭하고 바삭한 음식을 떠올려보라. 사과와 감자 칩은 씹는 소리가 커질수록 더 맛있게 여겨진다"라고 말했다. 또 스펜스 교수는 음식을 먹을 때 손을 사용할 것을 적극적으로 권장하기도 했다. 그는 "무가리츠(스페인에 있는 유명 미슐랭 스타 레스토랑)는 고객에게 나이프와 포크를 제공하지 않고 한 시즌을 보낸 적도 있다"며 "사과를 한입 베어 물기 전에 사과의 매끄럽고 유기적인 사과 껍질의 감촉을 느끼는 것은 첫 한입의 풍미를 높이는 데 도움이 될 것"이라고 설명했다.
식사 예절 어긋나지만..'입 벌리고 소리내 씹어야 더 맛있어'

식사 예절 어긋나지만..'입 벌리고 소리내 씹어야 더 맛있어'

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vi

Lv 103
22.07.23

ㅋㅋ

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Ix3 vs i4

K5 터보 12년식 타다가 이번에 기름값도 계속오르고 해서 전기차로 바꿀려고 생각중입니다.. 예산은 8000넣어뒀는데 연봉은 8000초반 입니다ㅠㅠ 집은 타지에 전세준거 하나 있고 고향 부모님댁에서 살고 있네요... Suv랑 쿠페라 차이가 많이 날거같은데 조언 좀 주시면 감사하겠습니다 (결혼은 2년뒤쯤 생각하는데.. 아버지가 타고 계시는 gv80은 3-4

댕댕댕댕|22.07.22
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